Il guscio un ristorante nel cuore di San Frediano in via Dell’orto 49/A a Firenze.

Nel caso decidiate di mangiare una cucina tipica fiorentina, allargata al massimo ai confini toscani, però rielaborata secondo necessita e con gusto, fatta per i palati fiorentini e non per sprovveduti turisti che non distinguono i nostri aromi, allora vale la pena fare un salto al ristorante il guscio.

Il locale è gestito in termini informali, arredato sobriamente ma elegantemente, però ogni apparecchiatura o suppellettile sparisce nel momento che i piatti arrivano sul tavolo, tutti i sensi tranne quelli di naso e bocca sono immediatamente tacitati.

Ogni volta che ho incrociato le forchette in battaglia è stata una conferma, mai una delusione, sia che si tratti di semplici piatti informali a pranzo o qualcosa di più elaborato a cena.

Mai una capitolazione del gusto e sempre una vittoria della soddisfazione.

Normalmente in una recensione si riportano anche le pecche, ma vi avevo avvertito che avrei recensito solo il meglio a Firenze, qua pecche non ce ne sono, anche il prezzo è proporzionato al livello; se il ristorante è fra le mie recensioni vale la pena provarlo. Un peccato passare da Firenze e non farci un salto.

Jacopo Cioni
Jacopo Cioni
Ristorante il guscio, un ristorante che non tradisce!
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