La parola “zuppa” deriva dal gotico “suppa” (vedi anche soup in inglese, soupe in francese e suppe in tedesco) e significa alla lettera “fetta di pane bagnato”. In origine infatti era una pietanza poverissima che solo in seguito è stata “rinforzata” con verdure, olio, brodo e odori. Ma l’origine della moderna e più raffinata zuppa rimane sempre quello di avere alla base del pane bagnato.
Per questo motivo la frase “se non è zuppa è pan bagnato” viene abitualmente riferita a qualcosa che, comunque la rigiri o la presenti anche se in modo diverso, sostanzialmente rimane sempre la stessa.
(da “ADAGI CON BRIO” di Franco Ciarleglio, Sarnus Editore)

Franco Ciarleglio
Se non è zuppa è pan bagnato.

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