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Dietro le quinte: Un tè con Mussolini – La preparazione

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Dietro le quinte: Prologo Dietro le quinte: Toscana Dietro le quinte: Un tè con Mussolini – La preparazione Dietro le quinte: Un tè con Mussolini, seconda parte Dietro le quinte: Un tè con Mussolini, terza parte Dietro le quinte: Museo

Alessandro Nelli 11 Giugno 202010 Giugno 2020 Personaggi di Firenze, Segreti, misteri e leggende di Firenze Nessun commento Leggi tutto

Piselli “alla fiorentina”.

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I piselli alla fiorentina sono un contorno tipico della cucina della nostra bella città, un contorno facile da preparare e perfetto per accompagnare svariati secondi. Perfetti per secondi piatti di carne, possono essere mangiati in alternativa ai fagioli con la bistecca

Jacopo Cioni 15 Maggio 201915 Maggio 2019 Ricette fiorentine 2 commenti Leggi tutto

La salsa verde o salsa fiorentina.

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Oggi è proprio lunedì. In studio è arrivato un amico che appena entrato ha mollato tre bestemmie che nessun fiorentino al mondo potrebbe mai accettare, cacciato non voleva andarsene continuando a bestemmiare per convincermi della bontà della sua idea. Vi

Jacopo Cioni 22 Novembre 201822 Novembre 2018 Ricette fiorentine Nessun commento Leggi tutto

Stiaccia con l’uva, il dolce di settembre e ottobre.

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In antichità veniva chiamato pan con l’uva, oggi a Firenze si chiama o stiaccia con l’uva o più signorilmente schiacciata con l’uva. In Toscana è diffusa in molti posti, a volte con delle varianti, ma la nascita è nelle campagne

Jacopo Cioni 29 Settembre 20171 Ottobre 2017 Ricette fiorentine Nessun commento Leggi tutto

La Fiorentina. Bistecca, che altro?

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Sulla fiorentina son nati miti e leggende, sullo spessore, sulle tecniche di cottura, sul condimento. A giro si trova tutto e di più; ricette che scambiano una costata per una fiorentina, cotture sulla piastra, spessori del taglio che paiano una soletta

Jacopo Cioni 28 Settembre 201611 Maggio 2025 Ricette fiorentine 5 commenti Leggi tutto

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