Lo stracotto alla fiorentina è una preparazione che permette di usare tagli di carne di minor pregio e che di solito si presentano duretti dopo la cottura. Un piatto che segue gli stessi principi del peposo. Il tempo, lo stracuocere,
Stracotto alla fiorentina
![Stracotto alla fiorentina Stracotto alla fiorentina](https://www.florencecity.it/wp-content/uploads/2023/03/Stracotto-alla-fiorentina.jpg)