Misteri, Arte, Storia, tutto su Firenze
Talvolta si prova una sensazione di costrizione, come in una gabbia, una prigione che ti circonda e sembra ti impedisca di respirare. Si chiama stress, un moto distruttivo che è determinato dai 1000 impegni, dalle 1000 preoccupazioni, dai 1000 vorrei
Per la serie una ricetta veloce e con ingredienti saporiti vi presento una pasta che in casa mia ha sempre riscosso successo. Due digressioni, la prima è per parlare del tipo di pasta, i denti di cavallo, sicuramente sconosciuta sotto
Il Ragù è un condimento per la pasta estremamente italiano, conosciuto in tutto il mondo quello bolognese, ma nella realtà delle cose ogni regione ha il suo ragù, addirittura ci sono varianti per area geografica nella regione stessa, ma oso
La nostra generazione, ma anche le successive, ha subito una catalizzazione rispetto ai fagioli leggermente distorta. Influenzati da film come “Trinità” e “Il mio nome è nessuno”. Vedere la teglia del prelibato legume come cibo western tende ad allontanarsi dalla
Le frittelle di riso sono un dolce non tipicamente fiorentino in quanto abbraccia tutta la Toscana e anche parte di Umbria e Lazio. Diciamo che da noi, nei bar e nelle pasticcerie, dal momento che inizia il periodo di carnevale
Come mio solito non recensisco certo il ristorante di lusso, a me piacciono le trattorie, quelle vere, dove non esiste il contorno a parte ma servito insieme al secondo. Se mangio agnello assieme mi devono arrivare le patate al forno.
Gli zuccherini sono dei biscotti di tradizione campagnola/montanara, sembra infatti che tradizionalmente si ritrovino da Firenze a Bologna fino a Modena, mantenendo lo stesso nome ma trasformandosi in dimensione e foggia. Nell’area fiorentina gli zuccherini sono un dolcetto, biscotto, caratteristico
Quando ero bambina, la merenda era un momento rituale… Tutti in cucina, attorno al tavolo, con gli occhi che arrivavano appena al di sopra del piano, ad osservare la nonna che prendeva un tagliere, il coltello a seghetto ed un
Abbiamo finito ottobre e questo mese, insieme a novembre, è il mese delle castagne. Possiamo non raccontare una ricetta a base del gustoso frutto? La ricetta scelta è ovviamente il castagnaccio. Non possiamo certo definire il castagnaccio un dolce fiorentino,
In antichità veniva chiamato pan con l’uva, oggi a Firenze si chiama o stiaccia con l’uva o più signorilmente schiacciata con l’uva. In Toscana è diffusa in molti posti, a volte con delle varianti, ma la nascita è nelle campagne
Recentemente, più di una volta, mi sono andato a mangiare una pizza. Sono molte le pizzerie a Firenze e molte fanno un’ottima pizza, ma poche fanno una pizza napoletana nel vero senso della parola. Cornicione bello alto e materie prime
All’interno di questa Rivista Fiorentina potete ritrovare delle recensioni di ristoranti, pasticcerie, gelaterie, un modo per apprezzare Firenze è sapere dove trovare cibo buono e gelati sopraffini. Normalmente pubblichiamo una recensione solo di posti che sono al nostro gusto decisamente