Non si tratta di una trattoria, non è un ristorante, non è nemmeno uno di quei locali scicchettosi dove ti senti a disagio.
E’ una braceria in San Frediano, in un contesto elegante e familiare.
Braceria perché puoi toglierti ogni genere di soddisfazione che riguarda l’addentare della ciccia, è la “missione interna”. La bistecca è si fiorentina, ma non solo, puoi avere bistecche provenienti da più paesi, da diverse realtà.
Contesto elegante perché il locale non è un antro fumoso e chiassoso, ma un bel posto curato e ed elegante, un posto che se ci porti la tua bella fai sicuramente bella figura.
Familiare perché sia Arturo che Gabriele ti mettono sempre a tuo agio. L’arte di esserci senza invadere la tua serata. Ti aiutano a scegliere, ma poi ti lasciano godere il momento, il cibo e la compagnia.
Questa è la Braceria di San Frediano, un antipasto gustoso, una bella bottiglia di vino, una bistecca cotta alla perfezione e l’intimità di una ragazza o l’allegria di una comitiva di amici. Relax e gusto. Cosa può esserci di meglio.
Personalmente ho apprezzato il Black Angus con coccoli e burrata, ma se adori i primi non lasciati sfuggire le crespelle o i pici al pesto di fiori di zucca e burrata. Le tartar sono uniche, e speciali i secondi, ma poi è la griglia a legno la regina. Mai visto un posto dove potevi scegliere la tua bistecca tra 11 (undici) tagli provenienti da 11 paesi diversi. Non manca certo la Chianina, la regina, ma togliersi lo sfizio di una bistecca croata? O spagnola? O anch’ora irlandese?
Durante la mia cena c’era un tavolo vicino con una evidente cena di lavoro. Hanno preso 7 bistecche diverse e le hanno fatte girare tra i commensali, sembrava una giostra degustativa con salti da una nazione all’altra.
Personalmente ne ho assaggiate due di bistecche, in due cene diverse, per completare la collezione dovrò tornare altre 9 volte, un “sacrificio” che qualcuno deve fare!!
Basta, vi lascio alle immagini e a quella voglia che, come un pizzicorino, assale i buongustai. Poi mi saprete dire se sbagliavo…
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